Câu chuyện về Mắm cá mè Vinh – Bà Sáu

Khởi nguồn từ vùng sông nước được thiên nhiên ưu đãi với nguồn thuỷ sản phong phú, Bà Ngô Thị Bảnh mà mọi người hay gọi là bà Sáu đã gắn bó với nghề làm mắm cá từ rất lâu. Nhận thấy đặc trưng của con Cá Mè Vinh là thịt béo và nhiều xương nhỏ, vậy là mẻ mắm cá Mè Vinh đầu tiên của Bà Sáu ra đời. Dần dà, mắm cá mè vinh được đón nhận và yêu thích, tạo nên thương hiệu mắm cá mè vinh Bà Sáu đặc sản trứ danh của vùng đất cù lao Tân Châu.

Hiện nay thương hiệu mắm Cá mè Vinh Bà Sáu đã truyền đến đời thứ 2 cũng như đẩy mạnh sản xuất để đáp ứng thị trường nhưng luôn giữ chất lượng và hương vị đặc trưng riêng của thương hiệu. Mắm cá mè vinh bà Sáu được ủ bằng phương pháp thủ công, thịt cá mềm ra nhưng vẫn giữ được độ béo và thơm đặc trưng của con mắm.

Bên cạnh đó, bà Sáu luôn khắt khe trong từng công đoạn từ việc lựa chọn nguyên liệu đến công đoạn sản xuất đảm bảo những sản phẩm tốt nhất đến tay người tiêu dùng. Cá mè vinh hoàn toàn phải là con to béo, chao mắm bao gồm thính, đường thốt nốt và đặc biệt là cơm rượu phải ủ thủ công tại nhà. Những con mắm luôn giữ màu vàng sậm của đường thốt nốt. Một mẻ mắm mất gần 3 tháng trời để có được thành phẩm. Đặc biệt hơn nữa là sản phẩm không hề sử dụng chất phụ gia, được kiểm định thường xuyên, không lẫn các tạp chất khác. 

Chính những điều này mà thương hiệu mắm cá mè vinh bà Sáu đã trở thành Thương hiệu Mắm uy tín, chất lượng, được VIET NAM TRUST FOOD công nhận năm 2014. Cơ sở được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Quy trình sản xuất được kiểm soát, theo dõi thường xuyên, đảm bảo các quy định về môi trường. Đến năm 2022, sản phẩm Mắm cá mè Vinh bà Sáu đã vinh dự được chứng nhận sản phẩm OCOP 4 sao của tỉnh An Giang. Không chỉ nổi tiếng trong tỉnh, thương hiệu Mắm cá Mè Vinh Bà Sáu còn được khách hàng trong cả nước tin dùng.  Với những thành tựu đã đạt được, Mắm Bà Sáu cam kết không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, chăm sóc khách hàng để đáp lại sự tin tưởng, ủng hộ và xứng đáng với danh hiệu sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 4 sao.